- Hitzebeständiges feinporiges Glas
- Vielseitig einsatzbar für Kaffee, aber auch als Wasser- und Weinkaraffe nutzbar
- Brüh- und Serviergefäß in einem
- Spezielle Chemex-Filter sorgen für weniger Bitter- und Schwebstoffe
So zauberst du dir mit der Chemex deinen unvergesslichen Kaffeemoment:
3 Tassen: 20g auf 300ml
6 Tassen: 48g auf 800ml
Mahlgrad: mittel
- Chemex Filterpapier einlegen und mit heißem Wasser anfeuchten, um den Eigengeschmack des Filterpapiers zu entfernen und die Karaffe vorzuwärmen.
- Wasser ausschütten und den gemahlenen Kaffee eben in das Chemex Filterpapier schütten.
- Den gemahlenen Kaffee zunächst mit einer kleinen Menge Wasser (96°C) in kreisförmigen Bewegungen übergießen (wird auch Blooming genannt).
- Entsprechende Wassermenge in einer Brühdauer von ca. 4-5 min kreisförmig über den gemahlenen Kaffee geben.
- Ist das komplette Wasser durchgelaufen, kann das Chemex Filterpapier entnommen werden und du kannst deinen aromatischen Kaffee genießen.
Tipp: Falls du keinen Wasserkocher mit Temperaturanzeige hast, lass das Wasser nach dem Aufkochen ca. 30-60 sek stehen.
Falls dir die perfekte Bohne dazu noch fehlen sollte, schau doch bei unseren Filterröstungen vorbei.
Unsere Mission
Kaffee ist unsere Welt.
Dessen Fairness & Perfektion ist unsere Mission.
Direct Trade Kaffee aus Wetzlar
Bohnen & Soehne ist die Manufaktur für beste Kaffeesorten aus der ganzen Welt – direkt gehandelt und frisch geröstet. Wir – das sind der Gründer Niko und ein ganzes Team voller Kaffee-Enthusiasten – stehen für ein vielfältiges Angebot an Spezialitätenkaffees, direkten Kontakt mit den Kaffeebauern und Verantwortung für die Menschen entlang der Lieferkette.
Einfach guter Kaffee
Niko wählt den Rohkaffee sorgfältig aus und entwickelt für jede Sorte ein individuelles Röstprofil. Das Team verkostet in sogenannten „Cuppings“ jedes Jahr die neue Ernte von Kaffeebauern aus der ganzen Welt. Im Anschluss werden alle Sorten in kleinen Mengen schonend und traditionell geröstet. Und weil zu einer guten Bohne auch eine gute Zubereitung gehört, liegt es uns bei Bohnen & Soehne besonders am Herzen, euch persönlich zu beraten. Damit ihr das optimale Zubehör für euren Lieblingskaffee findet – egal ob im Online Shop oder in der Espressobar in der Wetzlarer Altstadt. Das Ziel: die perfekte Tasse Kaffee.
Direkt gehandelt
Drei Dinge sind uns beim Handel von Kaffee wichtig: Wir wollen mit direktem Handel unnötige Zwischenhändler umgehen, soziale Projekte in den Ursprungsländern fördern und so die Lebensbedingungen vor Ort nachhaltig verbessern. Bei all unseren Kaffeesorten umgehen wir bis zu 15 Handelsstufen und stellen so eine wirklich faire Bezahlung der Kleinbauern vor Ort sicher.
Vor Ort in Wetzlar genießen
Die alte Sternwarte in der Wetzlarer Altstadt ist nicht nur Namensgeberin für eine unserer liebsten Espressosorten sondern vor allem die Heimat unserer Espressobar. Hier kannst Du alle Sorten und eine große Auswahl an Kaffee-Zubehör kaufen – oder einfach einen richtig guten Cappuccino, Flat White oder Espresso trinken. Wir mahlen die Bohnen hier frisch für Dich und Deine Kaffeemaschine.
PS: Deshalb "Bohnen & Soehne"
Unter Kaffeefarmern ist es üblich, dass Söhne und Töchter in die Fußstapfen ihrer Eltern treten. Sie lernen somit die Kunst des Kaffeeanbaus, der Erntemethoden und die verschiedenen Aufbereitungsverfahren. Durch den direkten Handel können sich unsere Kaffeefarmer auf einen nachhaltigen Anbau der besten Bohnen konzentrieren. Qualität geht also vor Quantität. Auf dieser Grundlage können auch künftige Generationen von Kaffeefarmerinnen und Kaffeefarmen mit ihren Familien ein gutes Leben führen.
