Direkt gehandelter Single Origin Kaffee aus Brasilien
Der Cerrado Dolce begeistert durch eine Kombination von Fruchtsüße mit vollen Schokoladennoten und Nussnoten. Ein Ergebnis der besonderen Aufbereitung des Kaffees und der Vielfalt der Kaffeekirsche. Durch die Röstung als Omniroast eignet sich unser Cerrado Dolce für alle Zubereitungsmethoden – wir lieben ganz besonders in der Espressomaschine und im Vollautomaten.
- Herkunft: Brasilien, Cerrado Mineiro
- Höhe:1100m
- Farm: Fazenda Capim Branco & Sao Silvestre
- Farmer:Ismael Andrade
- Pflanze/Varietät:Yellow Catuai
- Aufbereitung: natural
Über die Menschen hinter dem Kaffee:
Unser Cerrado Dolce stammt aus der Region Cerrado Mineiro von unserem Freund (und heimlichen Lieblingsfarmer) Ismael Andrade. Sebastian hat Ismael bereits während seinem Studium kennengelernt und Ismael hatte somit maßgeblichen Beitrag zur Faszination und schließlich zur Gründung von Bohnen & Soehne.
Die besten Bohnen der „Fazenda Capim Branco“ und der „Fazenda Sao Silvestre“ werden für den Dolce Cerrado gemischt. Die Fazenda Capim Branco gehört zu den traditionsreichsten und ältesten Kaffeeplantagen der Welt und ist seit 1901 im Besitz der Familie Andrade.
Heute ist die Farm im Besitz von unserem Freund Ismael Andrade. Ismael produziert seinen Kaffee mit größter Sorgfalt und verzichtet bewusst auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln.
ÜberdieRegion und den Anbau
Der „Dolce Cerrado“ wurde nach dem brasilianischen Hochplateau benannt, auf dem der Kaffee auf vulkanischen Böden in 1.100 bis 1.300 m Höhe wächst.
Der Rohkaffee ist zertifiziert von der Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) und erinnert durch die Aufbereitung als „Natural” an Noten von reifen Früchten.
Bei dieser Aufbereitung werden die Kirschen nach der Ernte auf einem Patio (Bentonfläche) ausgebreitet und von der Sonne getrocknet. Während der Troccknungsphase kann die Süße des Fruchtfleischs länger in den Bohnenkern eindringen. Diese leckere Süße findet sich nachher in der Tasse wieder.
Wir lieben das samtige Mundgefühl und den vollen Geschmack, welcher uns an Haselnüsse, Schokolade und Nougat erinnert. Durch die Röstung als Omniroast eignet sich unser Cerrado Dolce für alle Zubereitungsmethoden.
Empfohlene Zubereitungsarten:
Unsere Mission
Kaffee ist unsere Welt.
Dessen Fairness & Perfektion ist unsere Mission.
Direct Trade Kaffee aus Wetzlar
Bohnen & Soehne ist die Manufaktur für beste Kaffeesorten aus der ganzen Welt – direkt gehandelt und frisch geröstet. Wir – das sind der Gründer Niko und ein ganzes Team voller Kaffee-Enthusiasten – stehen für ein vielfältiges Angebot an Spezialitätenkaffees, direkten Kontakt mit den Kaffeebauern und Verantwortung für die Menschen entlang der Lieferkette.
Einfach guter Kaffee
Niko wählt den Rohkaffee sorgfältig aus und entwickelt für jede Sorte ein individuelles Röstprofil. Das Team verkostet in sogenannten „Cuppings“ jedes Jahr die neue Ernte von Kaffeebauern aus der ganzen Welt. Im Anschluss werden alle Sorten in kleinen Mengen schonend und traditionell geröstet. Und weil zu einer guten Bohne auch eine gute Zubereitung gehört, liegt es uns bei Bohnen & Soehne besonders am Herzen, euch persönlich zu beraten. Damit ihr das optimale Zubehör für euren Lieblingskaffee findet – egal ob hier im Online Shop oder in der Espressobar in der Wetzlarer Altstadt. Das Ziel: die perfekte Tasse Kaffee.
Direkt gehandelt
Drei Dinge sind uns beim Handel von Kaffee wichtig: Wir wollen mit direktem Handel unnötige Zwischenhändler umgehen, soziale Projekte in den Ursprungsländern fördern und so die Lebensbedingungen vor Ort nachhaltig verbessern. Bei all unseren Kaffeesorten umgehen wir bis zu 15 Handelsstufen und stellen so eine wirklich faire Bezahlung der Kleinbauern vor Ort sicher.
Vor Ort in Wetzlar genießen
Die alte Sternwarte in der Wetzlarer Altstadt ist nicht nur Namensgeberin für eine unserer liebsten Espressosorten sondern vor allem die Heimat unserer Espressobar. Hier kannst Du alle Sorten und eine große Auswahl an Kaffee-Zubehör kaufen – oder einfach einen richtig guten Cappuccino, Flat White oder Espresso trinken. Wir mahlen die Bohnen hier frisch für Dich und Deine Kaffeemaschine.
PS: Deshalb "Bohnen & Soehne"
Unter Kaffeefarmern ist es üblich, dass Söhne und Töchter in die Fußstapfen ihrer Eltern treten. Sie lernen somit die Kunst des Kaffeeanbaus, der Erntemethoden und die verschiedenen Aufbereitungsverfahren. Durch den direkten Handel können sich unsere Kaffeefarmer auf einen nachhaltigen Anbau der besten Bohnen konzentrieren. Qualität geht also vor Quantität. Auf dieser Grundlage können auch künftige Generationen von Kaffeefarmerinnen und Kaffeefarmen mit ihren Familien ein gutes Leben führen.
Immer frischen Kaffee im
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Sichere Dir jetzt 10% Rabatt mit unserem Kaffee-Abo. Jederzeit anpassbar & ohne Mindestlaufzeit.
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Mit einer einzigen Bestellung kannst du unseren Kaffee nun ganz einfach abonnieren.
Somit hast du immer genau die richtige Menge deines Lieblingskaffees Zuhause. Einfach & Unkompliziert.
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Unser Kaffee-Abo soll das Leben unserer Kunden einfacher machen. Wir sind gegen strenge Abo-Regeln oder Mindestlaufzeiten.
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Du erhältst von uns 3 Tage vor jeder Abo-Bestellung eine Email als Erinnerung und kannst frei wählen.
In nur 3 Schritten zu Deinem persönlichen Kaffee-Abo:
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Schließe die Bestellung ab, freue Dich auf die erste Lieferung und darauf den Kaffee zu genießen.
PS: Wir erinnern Dich vor jeder neuen Lieferung per Email und Du kannst einfach das Abo anpassen oder Lieferungen überspringen.
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Häufige Fragen zu unserem Kaffee-Abo:
Warum können wir 10% Rabatt geben ohne die Sozialprämien zu reduzieren?
Durch Abo-Kunden entsteht für uns deutlich bessere Planbarkeit, weniger Werbeaufwand und somit weniger Kosten. Diese Ersparnis geben wir gerne an Dich weiter - die Kaffeebauern bleiben davon selbstverständlich unberührt.
Wie ist die Kündigungsfrist?
Für uns steht Transparenz und Flexibilität an erster Stelle. Somit gibt es bei uns auch keine Kündigungsfrist. Du kannst somit jederzeit kündigen.
Was bedeutet "flexibel und jederzeit anpassbar"?
Du kannst unsere Lieferungen jederzeit aussetzen, verschieben oder vorverlegen. Somit hast du immer genau die richtige Menge frischen Kaffee Zuhause und kannst ohne Sorgen zum Beispiel in den Urlaub fahren.
Woher weiß ich, wann die nächste Lieferung kommt? Kann ich diese kurzfristig ändern?
Wir erinnern Dich immer 3 Tage vor jedem neuen Abo-Liefertermin per Email. Somit hast du genug Zeit deinen Kaffeebestand zu überprüfen und deine Lieferung gegebenenfalls anzupassen. Dafür genügt ein Klick in die Email oder alternativ in deinem Kundenkonto auf unserer Website. Alternativ kannst Du uns auch jederzeit per Email kontaktieren, insofern wir etwas an deinem Abo ändern sollen.
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Willkommen in unserer Espresso Bar in der Altstadt Wetzlar
Im Haus zur Sternwarte in der Wetzlarer Altstadt öffnen wir unsere Türen und laden zum Kaffee trinken, genießen und entdecken ein.
Öffnungszeiten Espressobar Wetzlar
Di, Mi, Do 10-17, Fr 10-18, Sa 8:30-16 Uhr
(an Feiertagen geschlossen)
Adresse:
Hauser Gasse 20, 35578 Wetzlar
(An der Domtreppe & gegenüber vom Standesamt)
Was dich bei uns erwartet:
Kaffeegetränke
Espresso, Cappucino oder Latte? Wir bieten dir eine Vielzahl an Espresso- & Kaffeegetränken an.
Wähle dabei zwischen einer fruchtigen, helleren Röstung und einer klassischen Espressosorten.
Keine Zeit deinen Kaffee vor Ort zu genießen? Natürlich kannst du all unsere Getränke auch To-go bekommen.
Leih’ dir einfach einen Mehrwegbecher von RECUP gegen 1 € Pfand - den Becher kannst du bei uns und in allen anderen Partner-Cafes zurückgeben.
Schorle, Kaffee & Tee:
Wir können es zwar kaum glauben, aber es soll doch Menschen geben die (noch) keinen Kaffee trinken. Damit du deine Liebsten nicht Zuhause lassen musst, haben wir leckere Schorlen, Limonade & Tee im Angebot.
Süßes
Keiner kann nur von Kaffee leben (leider). Für Süßes zwischendurch bieten wir leckere Brownies & Cookies aus einer kleinen Bäckerei der Region an.
Kaffee in vollen Tüten
Für alle, die nicht online bestellen wollen, bieten wir all unsere Kaffee- und Espressosorten in unserer Espresso Bar zum Mitnehmen an.
Gerne mahlen wir deinen Kaffee auch frisch für deine Zubereitungsart.
Darüber hinaus wirst du bei uns in der Zukunft immer ausgewähltes Kaffeezubehör zum Kaufen finden - wie Handfilter, Kaffeemühlen oder To-go Becher
love people. love coffee.🖤