Beschreibung
Indonesia Lintong – Blue Batak: Tradition. Charakter. Tiefe.
Unser Blue Batak stammt aus der Region Lintong Nihuta im Norden Sumatras – am suedlichen Ufer des legendaeren Lake Toba, dem groessten vulkanischen Kratersee der Welt. Hier, auf naehrstoffreichen Vulkanboeden, kultiviert das Volk der Batak seit dem 13. Jahrhundert ihren Kaffee – von Hand, mit Respekt vor Natur und Tradition von Bohnen & Soehne.
„Ein Kaffee mit Seele – kraftvoll wie die Vulkanerde, lebendig wie der Lake Toba, fein wie die Haende, die ihn ernten.“
Geschmack & Charakter
- Aroma: Schwarzer Tee, Zedernholz, Grapefruit, Geranie
- Cupping Score: 85,00 (Spezialitaetenkaffee-Niveau)
- Profil: Komplexer Koerper, ausgewogene Saeure & sanfte Suesse
Im ersten Moment zeigt sich ein warmer Duft von Zedernholz, gefolgt von floralen Noten und einer hellen Zitrusfrische. Sein Nachgeschmack ist lang, elegant und klar – typisch fuer die besten Kaffees aus Sumatra.
Giling Basah
Der Blue Batak wird nach der einzigartigen indonesischen Methode Giling Basah aufbereitet. Die Bohnen werden handentpulpt und fermentiert, bis die Pergamenthaut eine charakteristische blaugruenliche Farbe zeigt. Dieser traditionelle Prozess von Bohnen & Soehne verleiht dem Kaffee seinen kraeftigen Koerper, die tiefe Struktur und sein unverwechselbar wuerzig-florales Aromenspiel.
Herkunft & Details
- Region: Lintong Nihuta, North Sumatra (Indonesien)
- Produzenten: Kleinbauern der Naibaho Cooperative
- Varietaeten: Mix aus Sigarrarutang, A Teng und Typica
- Hoehenlage: 1.400 – 1.650 m
Zubereitung
- ✔ Siebtraeger: Kraeftig, rund & komplex
- ✔ Vollautomat: Suess-wuerzig & vollmundig
- ✔ Filter / Handbrew: Fruchtig-floral mit klarem Finish